今日はクリスマスイブ、一年が経つのは早いですね。

毎年話題にしているのですが、日本ではクリスマスといえばチキン料理が一般的です。欧米では七面鳥なんですけどね。

では、豚肉にもクリスマス料理があるのをご存じですか？

豚スネの塩煮こみ「アイスバイン」がそれにあたります。

今年も沢山の方に、アイスバインが送られました。そのまま削ぎながら食べても美味しいし、ポトフに入れても美味しいです。煮こごりゼラチンもたっぷりで、特殊な豚肉料理です。